天狗舞箱
天狗舞

北陸の3県はいずれも海と山があり、しかもそこそこ平地があり

米作りも盛んである。

石川県もこの『天狗舞』を造っている白山市などの酒どころが多い。

『天狗舞』は白山市の車多酒造のブランドである。

ビンのラベルにわざわざ『山卸廃止酛』(やまおろしはいしもと)と略さずに

書いてある。この『天狗舞』は山廃が売りなのだ。

4合ビンを買って家出飲んでみる。

山廃特有の熟成色をしているが、飲んでみるとそれほどの芳醇さは感じられなく

あっさりとしている。

これが『天狗舞』の特徴なのか。

最近よく山廃を飲むがその中でもあっさり系に感じた。